Papan synttärikakku

Heips!

Pappallani oli synttärit 3.12 ja päätin tehdä hänelle kakun. En tehnyt ihan tavallista täytekakkua,  vaan minttusuklaakakun. Löysin ohjeen netistä.

Minttusuklaa-kakku

Pohja:

210g Brownie keksejä

100g suklaatäytekeksejä

70g voita

Murskaa keksit, sulata voi ja sekoita ne keskenään. Painele seos vuoan pohjalle sekä reunoille.

Täyte:

2.5dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

2.5dl vispikermaa

250g mascarponea

3tl piparminttuaromia

100g taloussuklaata

5 liivatelehteä

0.5dl kuuma vettä

vihreää elintarvikeväriä

Laita liivatelehdet likomaan kylmään veteen. Rouhi suklaa palasiksi. Notkista mascarpone ja sekoita siihen elintarvikeväri, sekä piparminttuaromi. Kaada vaniljakastike, vispikerma sekä sokeri kulhoon ja vatkaa vaahdoksi. Lisää joukkoon mascarponeseos sekä rouhittu suklaa ja vatkaa sekaisin. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata kuumaan veteen. Lisää liivateliuos täytteeseen ja vatkaa sekaisin. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään muutaman tunnin ajan.

~ Iida

Marraskuu tuli ja meni

Heips!

Aika on taas mennyt todella nopeasti ja myös blogin kirjoittaminen on jäänyt vähän vaiheeseen. Minulla alkaa työssäoppiminen tammikuussa, mutta yritän silti kirjoitella myös tänne jotain. Isänpäivänä tein pienen kakun, jonka kerman värjäsin elintarvikevärillä ja päälle tein persikoista kukkasen. Myös muutamia myyjäisiä mahtui marraskuuhun yrityksen kautta.
Pääsimme koulussa ravintolaan ja siellä tuli koettua ja tehtyä paljon kaikkea erilaista. Kuvia löytyy ruuista, mutta ohjeita en muista.

Isänpäiväkakku

Annokset eivät ole mitään kovin hienoja, koskakun syömme itse, emme asttele ruokia lautaselle, niinkuin asiakkaille tehtäessä.

~Iida

Syömistä hyvässä seurassa

Heips!
Pidin kavereideni kanssa joulukuun alkupuolella pienen pikkujouluruokailun. Sain ruoasta paljon kehuja ja vaikkei kaikki kutsutut päässeet syömään, oli meillä silti hauskaa.

Salaatteina meillä oli tomaatti-mozzarella salaatti ja vihersalaatti.

Kattaus

Tomaatti-mozzarella

2  pussia mozzarellajuustoa
1 paketti kirsikkatomaatteja

Vihersalaatti

1 kurkku
4 isoa tomaattia
1 omenaa
1 kiivi
0.5pkt viinirypäleitä
salaattia

Kastikkeina salaateille tein vinaigrettea ja kermaviilikastiketta

Vinaigrette eli viinietikkakastike

3dl rypsiöljyä
1dl punaviinietikkaa
suola
mustapippuri
sokeri

1. Sekoita ainekset pallovatkaimella kulhossa ja anna niiden maustua. Sekoita kastike ennen tarjoilua.

Kermaviilikastike

500g kermaviiliä
1rkl sinappia
1 sitruunan mehu
suola
valkopippuri

1. Sekoita ainekset keskenään pallovatkaimella kulhossa. Anna kastikkeen maustua kaksi tuntia kylmiössä.

Porkkana-palsternakka lisäke

3 porkkanaa
1 palsternakka

1. Leikka tikuiksi ja paista juuri enne tarjoilua. Mausta suolalla ja pippurilla.

Yrttiperunamuusi  

700g perunaa
maitoa
ruohosipulia

1. Keitä perunat
2. Lämmitä maito ennenkuin alat survoa muusia ja lisää perunoiden sekaan.
3. Pilko sekaan ruohosipulit ja lisää suola

Hollandaisekastike

½dl vettä
2tl valkoviinietikkaa
½ sitruunan mehut
3 keltuaista
125g sulatettua voita
suola
valkopippuri

1. Keitä vedestä, valkoviinietikasta ja sitruunan mehusta reduktio, kunnes neste on kiehunut puoleen. Jäähdytä liemi.
2. Pane neste ja keltuaiset pyöreäpohjaiseen teräskulhoon ja sekoita seoksen rakenne rikki. Kypsennä seos vesihauteessa.
3. Kun keltuaiset ovat kypsiä, ota astia pois vesihauteesta ja vatkaa sekaan lämmin, kirkastettu voi. Mausta seos suolalla ja valkopippurilla.

Uunilohi

lohta
suola

Photo by:  Noora Metsäranta

Minttu-suklaapannacotta

2 liivatelehteä
4dl kuohukermaa
1.5dl maitoa
3rkl sokeria
200g marabou suklaata
mintulehtiä

1. Laita liivatteet likomaan. Kuumenna kerma ja maito ja lisää mintunlehdet. Lisää sokeri ja suklaa.
Liota joukkoon liivatteet ja sekoita tasaiseksi.
2. Jaa seos purkkeihin. Anna hyytyä muutama tunti

Survo vadelmia ja pistä jähmettyneen pannacotan pintaan. Halutessasi voit pistää hieman hyytelösokeria myös pintaa.

Photo by: Noora Metsäranta

Salaateista ja niiden kastikkeista, minulta ei valitettavasti löydy kuvia.
Hyvää joulua kaikille!

~ Iida

Joulu alkaa lähestyä ja viimeisiä teoksia viedään keittiössä

Heips!

Teimme viimeisellä viikolla koulussa piparirekiä ja kokeilimme myös erilaisia gluteenittomia herkkuja. Niistä minulta ei löydy ohjeita, mutta kuviat löytää.

~Iida