Heipsan pitkästä aikaa.
Blogin kirjoittelu on hieman jäänyt vähemmälle omien kiireiden ja työssäoppimisten takia, mutta yritän jatkossa saada hieman enemmän aineistoa myös tännekin.
Tein kaverini kanssa tälläisen kinderjuustokakun, jonka ohjeeseen törmäsimme erään youtube videon kautta ( https://www.youtube.com/watch?v=RjdCatdtceg&t=276s )
Muutoksena käytimme päällä valkosuklaata tumman suklaan sijasta ja teimme maitosuklaalla raitoja kakun pintaan, mutta mennään ohjeeseen.
Kinderjuustokakku
Pohja:
200g Domino-keksejä
80g voita
Valkosuklaatäyte:
3 liivatelehteä
145g valkosuklaata ( käytimme pandan)
200g philadelphia tuorejuustoa
2,5dl vispikermaa tai 2dl kuohukermaa
0,5dl sokeria
Maitosuklaatäyte
3 liivatelehteä
145g maitosuklaata ( käytimme pandan)
200g philadelphia tuorejuustoa
2,5dl vispikermaa tai 2dl kuohukermaa
0,5dl sokeria
Suklaaganache:
1dl kuohukermaa
145g tummaa suklaata ( tässä käytimme 145g pandan valkosuklaata ja noin 4palaa pandan maitosuklaata raitoihin)
1rkl voita
Valmista pohja:
Murskaa keksit ja yhdistä sulatettuun voihin.
Painele pohjamassa irtopohjavuoan pohjalle ja laita pohja jääkaappiin odottamaan.
( Huom! Ohje on noin 24cm irtopohjavuoalle)
Valkosuklaatäyte:
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Vatkaa kerma vaahdoksi sokerin kanssa.
Sulata valkosuklaa ja yhdistä tuorejuustoon.
Yhdistä kermavaahto suklaa-tuorejuustomassaan.
Sulata liivatteet kiehuvaan vesitilkkaan, anna jäähtyä hetki ja
vatkaa ohuena nauhana täytteen joukkoon.
Kaada täyte pohjan päälle ja laita jääkaappiin tunniksi.
Maitosuklaatäyte:
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Vatkaa kerma vaahdoksi sokerin kanssa.
Sulata maitosuklaa ja yhdistä tuorejuustoon.
Yhdistä kermavaahto suklaa-tuorejuustomassaan.
Sulata liivatteet kiehuvaan vesitilkkaan, anna jäähtyä hetki ja
vatkaa ohuena nauhana täytteen joukkoon.
Kaada valmis maitosuklaatäyte valkosuklaatäytteen päälle ja laita kakku hyytymään jääkaappiin, anna hyytyä seuraavaan päivään.
Vatkaa kerma vaahdoksi sokerin kanssa.
Sulata maitosuklaa ja yhdistä tuorejuustoon.
Yhdistä kermavaahto suklaa-tuorejuustomassaan.
Sulata liivatteet kiehuvaan vesitilkkaan, anna jäähtyä hetki ja
vatkaa ohuena nauhana täytteen joukkoon.
Kaada valmis maitosuklaatäyte valkosuklaatäytteen päälle ja laita kakku hyytymään jääkaappiin, anna hyytyä seuraavaan päivään.
Suklaaganache:
Kuumenna kerma kiehuvaksi kattilassa.
Sulata pilkottu suklaa kerman joukkoon.
Lisää viimeisenä voi joukkoon ja kaada kakun päälle.
Koristelu:
Kaada suklaaganache kakun keskelle ja levittele niin, että se vähän valuu reunojen yli.
Koristele Kinder-karkeilla tai haluamillasi karkeilla, herkuilla tai vaikkapa marjoilla.
~ Iida
