Jogurttikakku

Jogurttikakku 1kpl

4½dl vehnäjauhoja

2dl sokeria

1tl vaniliinisokeria

1tl ruokasoodaa

ripaus kardemummaa

100g margariinia

2dl jogurttia (esim. vadelma-mustikka jogurtti)

2dl kermaa

2kpl kananmunia

1. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka

2. Mittaa ja sekoita kaikki kuivat aineet keskenään.

3. Varaa jogurtti, munat ja kerma

4. Sulata margariini 

5. Yhdistä ainekset kuivien aineiden sekaan ja sekoita tasaiseksi massaksi, älä sekoita liikaa

6. Laita taikina kakkuvuokaan ja kypsennä kiertoilmassa 140C tai tavallisessa 175C n. 40-50min.

Pätkismutakakku ( ohje toisessa postauksessa) & jogurttikakku. // Photo by: Julianna Toikka


~ Iida

Paluu arkeen

Heips!

Paluu arkeen on saanut jopa minut hieman kiireiseksi. Koulu painaa ja muut menot vapaa-ajalla. Viime viikon torstaina teimme keittiössä kaalikääryleitä ja tällä viikolla meillä oli kolmen ruokalajin ateria. Alkuruoaksi oli  kylmä savulohi salaattia. Pääruokana oli sveitsinleikettä, skånen perunoita ja punajuurilisäke. Jälkiruoaksi oli omenamunkkia ja vaniljakastiketta. Tein ensimmäistä kertaa koskaan vaniljakastiketta ja kastike onnistui hyvin ja maistui jopa hyvälle. Mutta mennään ohjeisiin.

Kaalikääryleet 

1 iso kaalikerä

2-3l vettä

2-3tl suolaa

Täyte:

1dl riisiä

3dl vettä

1 liha- tai kasvisliemitiiviste

1 iso sipuli

1rkl öljyä tai margariinia

3/4dl korppujauhoa

1dl kahvi- tai kuohukermaa

400g jauhelihaa

2tl paprikajauhetta

1tl meiramia

Pinnalle: 

siirappia

1. Koverra kaalista kanta ja irrota uloimmat lehdet tyvipuolelta. Pane kaali kiehuvaan suolalla maustettuun veteen ja keitä, kunnes lehdet tulevat taipuisiksi. Valuta kaalista vesi pois ja irrota lehdet. Ohenna paksuimmat lehtiruodit ja hienonna pienimmät lehdet täytteeseen.
2. Keitä riisi liemitiivisteellä maustetussa vedessä. Kuori, hienonna ja ruskista sipuli.
3. Sekoita kulhossa korppujauhe kermaan. Lisää keitetty riisi, ruskistettu sipuli, jauheliha, kaalisilppu ja mausteet.
4. Pane jokaisella kaalinlehdelle pari ruokalusikallista täytettä ja kääri rullalle. Paina kääryleiden päät sisään, että ne pysyvät koossa. Lado kääryleet voideltuun uunipannuun ja valuta niiden pinnalle siirappia.
5. Kypsennä kääryleitä 225C uunin keskitasossa tunnin verran. Kääntele kääryleitä paistamisen puolessä välissä ja valele tarvittaessa kaalin keitinliemellä.

Kylmä savulohi salaatti

Skånenperunat 

1kg kuorittuja perunoita
50g voita
100g purjon vaaleaa osaa
brunoise suolaa
murskattua mustapippuria
3dl kermaa

1. Pane perunakuutiot kylmään veteen likoamaan.
2. Sulata voi laakeassa kattilassa. Lisä kuivatut perunat voin joukkoon. Freesaa perunoita voissa n.5min.
3. Lisää joukkoon purjo ja jatka freesaamista muutama minuutti. Lisää suola ja pippuri.
4. Valuta perunoista rasva pois. Pane perunat uunivuokaan. Kypsennä perunoita uunissa 200C:ssa 15min.
5. Lisää perunoihin kerma ja anna niiden hautua uunissa 20min tai kunnes ne ovat kypsiä.
6. Sekoita perunoita varovasti ja tarjoa ne heti

Omenamunkki

Vaniljakastike

5dl maitoa
5dl kermaa
2kpl vaniljatankoa
12kpl keltuaista
275g sokeria

1. Kiehauta maito, kerma ja halkaisut vaniljatangot teräskattilassa.
2. Vatkaa keltuaiset ja sokeri kevyeksi vaahdoksi teräskulhossa. Kaada kiehuva maitoseos ohuena nauhana munien sekaan.
3. Kypsennä massa vesihauteessa kypsäksi n.82C:seen
4. Siivilöi ja jäähdytä kastike nopeasti jäävesihauteessa.

~ Iida

Pätkisherkkuja

 Pätkis-kääretorttu 

Pohja:

4 kananmunaa
1.5dl sokeria
½dl vehnäjauhoja
½dl perunajauhoja
½dl kaakaojauhetta
2tl leivinajuhetta

Täyte:

1 pussi (140 g)  Pätkis Mini Bites -suklaapaloja
200g maustamatonta tuorejuustoa
2dl kuohukermaa
1rkl sokeria


1.Vaahdota kananmunat ja sokeri.
2.Sekoita kuivat aineet ja siivilöi seos taikinaan. Sekoita tasaiseksi.
3.Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 225 asteessa n. 6 minuuttia.
4. Kumoa kääretorttupohja kuumana sokeroidun leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä.

Valmista täyte:
1. Sulata Pätkikset mikroaaltouunissa (noin 1 min. / 400 W).
2.Sekoita tuorejuusto sulatetun suklaan sekaan.
3.Vaahdota kerma ja yhdistä ja sekoita täytteen ainekset.
4. Lusikoi täyte kääretorttupohjan päälle ja kääri rullalle.

Pätkismutakakku

 175 g voita
2 kananmunaa
2dl sokeria
2.5dl vehnäjauhoja
1dl kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta
1 pussi ( 140g) Fazer Mini  Bites- paloja

1.Sekoita kuivat aineet leivontakulhossa.
2. Sulata voi ja sekoita voisula sekä kananmunat kuvien aineiden joukkoon. 
3. Rouhi Pätkis Mini Bites -palat ja lisää rouhe taikinan sekaan. 
4.Lusikoi taikina piirasvuokaan (halkaisija n. 20–22 cm).
5. Paista 175-asteisessa uunissa 15–20 minuuttia. Kakku saa jäädä sisältä hieman raa’aksi. Tarjoa esimerkiksi vaniljajäätelön kanssa. 

Photo by: Julianna Toikka

Yhdessä aikaisemmista postauksistani olen myös tehnyt pätkismuffinseja. Linkki postaukseen:
http://happysmile2-anda.blogspot.fi/2015/10/muffinssien-aika.html


~ Iida